Dieta blanda

Carlos Piqueras
Por Carlos Piqueras
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Una dieta blanda no significa que tengas que comer comida sin sabor. Dado que tu estómago es sensible, debes asegurarte de no hacer nada para irritar el estómago o el revestimiento intestinal.

¿Sufres de acidez, gastritis, diarrea o úlceras estomacales? O, ¿recientemente te sometiste a una cirugía estomacal o intestinal? Si es así, deja de comer alimentos picantes, grasientos y salados de inmediato y comience a seguir la dieta blanda,para gozar de una buena salud de tu aparato digestivo.

Confía, ese doloroso dolor de estómago desaparecerá como la magia. Sigue leyendo para saber más.

Por lo tanto, debes evitar los alimentos que pueden irritar el estómago. Esta dieta también puede funcionar para aquellos que quieren evitar comer comidas picantes o deshacerse de los brotes.

Dolor de estomago

Chica con gastritis en cama

De hecho, muchas personas que comenzaron a seguir la dieta blanda nunca volvieron a sus hábitos alimentarios más antiguos porque esta dieta mejoró su salud general.

Por ahora, recuerda, como el picante no es igual de sabroso, es insípido y no tiene sabor. En este artículo, te informaremos sobre las pautas dietéticas básicas de la dietas blandas, los alimentos que puedes comer despacio y evitar. Vamos al lio.

¿Qué es la dieta blanda o de alimentos blandos?

La dieta blanda es un plan de dieta a corto plazo que le da un poco de descanso al sistema digestivo o también si padeces de gastroenteritis. Por lo general, los alimentos son bajos en fibra, suaves, picados, triturados o mezclados, por lo que no es necesario que sean masticados para tener una buena y fácil digestión.

Es posible que debas seguir una dieta blanda de manera temporal o permanente, dependiendo de tu condición médica. Cuando estés en la dieta de alimentos blandos, debes tener cuidado con los alimentos que comes. Para saber qué debes comer y evitar, echa un vistazo a las siguientes secciones.

Alimentos permitidos en la dieta blanda

alimentos que se pueden comer en la dieta blanda astrigente

Estas verduras están incluidas en alimentos permitidos

Debes elegir alimentos que sean fáciles de masticar, tragar y digerir. Pero también deben ser ricos en nutrientes. Aquí hay una lista de alimentos nutritivos que puedes incluir en su dieta de alimentos blandos:

Verduras

  • Vegetales bien cocidos sin piel ni semillas.
  • Puré de patatas
  • Vegetales hervidos al vapor y triturados
  • Jugo de vegetales

Frutas

  • Plátano
  • Aguacate
  • Zumo de fruta colado
  • Coba
  • Frutas enlatadas y peladas

Proteínas de origen animal

  • Huevos escalfados o pasados por agua
  • Tortilla francesa
  • Pollo
  • Pavo
  • Carnes rojas bien tiernas
  • Pescado blanco
  • Pescado azúl
  • Lentejas hervidas y trituradas y alubias
  • Tofu rallado o finamente picado
  • Hummus

Granos / Cereales / Pasta

  • Arroz blanco, puré
  • Fideos de huevo
  • Pan blanco, triturado o bien picado
  • Pasta bien cocida
  • Gachas de avena

Lácteos

  • Leche y malteadas
  • Yogur natural
  • Requesón, Puré
  • Queso ricota, puré
  • Crème fraîche
  • Helado

Postres

  • Gelatina
  • Pudín
  • Natillas con frutas molidas o finamente picadas
  • Mousse

Salsas

  • Caldo de verduras o pollo
  • Caldo de hueso
  • Salsa blanca

Alimentos a evitar en la dieta de alimentos blandos 

Cereales no se debe comer si tienes diarrea

Estos cereales azucarados no comer con gastritis

Verduras

  • Verduras que no se pueden machacar fácilmente como brócoli, zanahoria, apio y coliflor
  • Papas fritas
  • Kale o chips de remolacha

Frutas

  • Frutas, crudas o cocidas con la cáscara.
  • Pera y manzana
  • Frutas secas
  • Piña
  • Frutas con alto contenido de fibra como la zapote
  • Frutas fibrosas como el mango

Proteína

  • Carne grasa y recocida.
  • Carne o pescado frito
  • Carnes procesadas como salchichas, salami y chorizo.
  • Carne seca
  • Perros calientes
  • Mantequilla de maní
  • Semillas
  • Cocidas, lentejas enteras o alubias.

Granos / Cereales / Pasta

  • Maíz
  • Palomitas de maíz
  • Rosquilla
  • Pan de masa fermentada
  • Pan francés
  • tostada
  • Cereales sin enriquecer
  • Tostadas Y Galletas

Lácteos 

  • Helado y yogur con nueces, coco, frutas con piel y granola.

Postre

  • Tarta
  • Desmoronarse
  • Tortas secas
  • Tazas de mantequilla de maní

Salsas

  • Salsa picante
  • salsa BBQ

Debes evitar alimentos que puedan irritar tu estómago y / o que sean difíciles de masticar y tragar.

Los problemas de salud específicos requieren que los pacientes estén en una dieta blanda. La siguiente sección te ayudará a comprender si una dieta de alimentos blandos es para usted.

¿Quién debe seguir una dieta blanda?

operación bucal

Chica operación bucal

Aquí es cuando tu médico te recomendará que sigas una dieta blanda:

  • Post cirugía

Si recientemente te has sometido a una cirugía de cabeza, cuello o estómago, tu médico te pedirá que sigas una dieta de alimentos blandos.
Algunos ejemplos de este tipo de cirugías son la cirugía bariátrica y la gastrectomía.

  • Problemas dentales

La extracción de muelas del juicio y las dentaduras sueltas son muy comunes. Durante este tiempo, debes estar en una dieta blanda astrigente para no tener que hacer un esfuerzo para masticar. La textura suave de los alimentos te permitirá tragar los alimentos directamente.

Esto también evitará la posibilidad de que los alimentos se atasquen y se infecten.

  • Dificultad para tragar

En casos de dificultad para tragar o disfagia , los médicos recomiendan consumir alimentos blandos. La textura suave y líquida de la comida te permitirá consumirla sin poner demasiado estrés en los músculos que ayudan a tragar.

  • Tratamiento para el cáncer

La radioterapia y la quimioterapia en su mayoría causan inflamación del tracto digestivo. Esta condición también se conoce como mucositis, y se recomienda a los pacientes que sigan una dieta blanda durante este tiempo.

Ahora, la pregunta es, ¿cómo preparar alimentos blandos? Descúbrelo en la siguiente sección.

Los mejores consejos para preparar alimentos blandos

  • Lavar y pelar las verduras y frutas.
  • Cortar los alimentos (incluyendo carne, huevos, tofu y queso cottage) en trozos pequeños.
  • Cocine las verduras, la carne, el pescado, las lentejas y los frijoles hasta que estén blandos.
  • Haga un puré de los alimentos con una licuadora.
  • Pasar las verduras de la sopa a través de un tamiz.
  • No guarde bultos en el puré de papas, verduras o frutas.
  • Cocer el huevo revuelto con mantequilla o crema fresca.
  • Para preparar salsas, agregue leche, crema y / o queso derretido.
  • Agrega el caldo a tu comida para humedecerlo.
  • Humedecer el pan con leche o sopa.

¿Cuánto tiempo debes estar en una dieta blanda?

Estarás en una dieta de alimentos blandos según las recomendaciones de tu médico. Es mejor evitar comer algo sólido que pueda agravar el dolor o la inflamación.
Sí, estar  haciendo la dieta blanda será un poco aburrido, pero debes planear tus comidas de manera que haya suficiente espacio entre dos comidas, y los alimentos que consumas sean sabrosos.

Pautas dietéticas

Debes tener sumo cuidado para evitar irritar las paredes del estómago. Estas pautas dietéticas te ayudarán a comprender qué tipo de alimentos debes elegir en casa o mientras comes fuera.

Siempre coma alimentos cocidos, hervidos, a la parrilla, cocinados al microondas, al horno, guisados, asados ​​o cremosos. No coma alimentos fritos, escaldados o crudos.

  • Evite usar demasiada sal o condimento.
  • No comas la cáscara de frutas o nueces.
  • Colar los jugos de frutas o verduras con un colador.
  • Evita consumir frutas cítricas o jugos si irritan su estómago.
  • Evita comer granos integrales, multigranos y harina de trigo.
  • Opta por el arroz blanco, la harina blanca, la pasta blanca y el pan blanco para evitar la irritación del revestimiento del estómago.
  • Evitar el alcohol y fumar.
  • No tomes bebidas gaseosas, jugos de frutas y bebidas con cafeína.
  • Usa productos lácteos bajos en grasa.
  • Come proteínas magras bien cocidas.
  • Evita los medicamentos no esteroideos, antiinflamatorios y la aspirina.
  • Mastica bien la comida antes de tragarla.
  • Puedes hacer 3-4 comidas por día, pero ten cuidado de comer solo los alimentos permitidos.

Menú semanal de la dieta blanda astrigente

COMIDA/ DIALUNESMARTESMIÉRCOLESJUEVESVIERNESSÁBADODOMINGO
DESAYUNOCereal con leche descremada / 1 o 2 rebanadas de pan sándwich sin corteza jamón de pavoCereal con leche descremada / Puré de plátano c/ queso descremadoCereal con leche descremada /Tortilla de Huevo / 1 o 2 rebanadas de pan blanco sin cortezaCereal con leche descremada / Panqueques c/ jamón de pavo / mermelada de fruta naturalCereal con leche descremada / Huevo en tortilla/ crepesCereal con leche descremada / Pan sin corteza con pollo desmechadoCereal con Leche / Tortilla española con papas
ALMUERZOLechosa o papaya madura en trozosGelatinaManzana horneada o tipo puréPudin caseroBanana o Plátano maduroLechosa o papaya madura en trozosManzana asada o tipo compota
COMIDACrema de auyama o calabaza/ Arroz blanco/ Merluza a la planchaPuré de patatas/ Filete de pollo en juliana con vegetalesPasta cocida con queso descremado y atún a la planchaPollo al horno con zanahorias y vegetales asadosCrema de lentejas / Pastel de vegetales y polloPastel de patata con queso descremado, pavo y vegetalesEnsalada de pollo / puré de garbanzo
MERIENDA1 pieza de fruta madura o yogurt natural descremado1 pieza de fruta madura o yogurt natural descremado1 pieza de fruta madura o yogurt natural descremado1 pieza de fruta madura o yogurt natural descremado1 pieza de fruta madura o yogurt natural descremado1 pieza de fruta madura o yogurt natural descremado1 pieza de fruta madura o yogurt natural descremado
CENAPuré de plátano con pollo desmenuzadoPollo a la plancha con zanahorias y patatas asadasSopa crema de patatas y vegetales con queso suaveEnsaladas de atún / Pan sin cortezaTortilla francesa/ Patatas asadasPescado a la plancha / Arroz con zanahoriaPan tostado/Huevos en tortilla

Confeccionado por la nutricionista Jessica Castellano

Recomendaciones para realizar bien la dieta

  1. Se recomiendan realizar varias comidas al día, 3 comidas principales y 2 meriendas.
  2. Consumir en las comidas principales porciones pequeñas de alimentos para no recargar la capacidad gástrica.
  3. Consumir los vegetales preferiblemente de forma cocida en forma de purés o cremas, evitar los vegetales crudos de más difícil digestión.
  4. Evitar los alimentos ácidos, cítricos, salsa, con excesos de azúcares y grasas o frituras, frutas con huesos, frutos secos y preferiblemente bajos en fibra, todo esto por favorecer el reposo digestivo y consumo de alimentos de fácil digestión.
  5. Consumir los alimentos a temperatura ambiente, ni muy frió ni muy caliente.
  6. Se puede consumir agua en cantidad deseada y con las comidas o infusión de manzanilla o un té suave.

Deliciosas recetas de la dieta blanda

1. Batido de plátano y avena

batido de plátano y avena buen desayuno

Tiempo de preparación – 5 minutos; Tiempo de cocción – 3 minutos; Tiempo total – 8 minutos

Los ingredientes
  • 1 plátano maduro
  • 3 cucharadas de gachas de avena
  • 1 taza de leche baja en grasa
  • 1 gota de esencia de vainilla
Cómo preparar
  1. Meter la avena en una jarra batidora seca.
  2. Añadir la leche, el plátano y la esencia de vainilla.
  3. Bombardeo bien (asegúrese de que no haya bultos de plátano).
  4. Verter en un vaso o botella y beber.

2. Puré de patata

Receta de puré de patatas

Tiempo de preparación – 15 minutos; Tiempo de cocción – 45 minutos; Tiempo total – 60 minutos

Los ingredientes
  • 2 papas grandes, peladas y cortadas a la mitad
  • 4 cucharadas de crema fresca
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de queso cottage, en puré
  • Sal al gusto
Cómo preparar
  1. Coloque las mitades de papa en una olla grande de sopa que contiene agua.
  2. Cierre la tapa y deje que la papa hierva y se ablande.
  3. Sacar las papas con un cucharón o tenedor.
  4. Pelar las papas y tirarlas en un tazón grande.
  5. Use un machacador para triturar bien las patatas.
  6. También puede usar la parte posterior del tenedor para triturar las papas.
  7. Agregue la crema fresca, el queso cottage puré, la mantequilla sin sal y la sal.
  8. Combina bien.
  9. Puede agregar hierbas finamente picadas, pero asegúrese de que no le irriten el estómago o le dificulte tragar la comida.

3. Sopa de pollo con champiñones y cuscús

Sopa de pollo con cuscús

Tiempo de preparación – 15 minutos; Tiempo de cocción – 25 minutos; Tiempo total – 40 minutos

Los ingredientes
  • 200 g de cubos de pollo deshuesados
  • 1 taza de cuscús de perla
  • ½ taza de champiñones, cortados por la mitad
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 pulgadas de jengibre, rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de crema fresca
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Sal al gusto
Cómo preparar
  1. Agrega una cucharada de caldo a una olla de sopa.
  2. Cuando comience a chisporrotear, agregue ajo en polvo, jengibre rallado y cebolla picada.
  3. Cocine hasta que la cebolla se vuelva suave.
  4. Agregue los caldos de pollo y vegetales, los cubos de pollo, el cuscús y la sal.
  5. Cubra y cocine por 20 minutos a fuego medio.
  6. Use una batidora de mano para mezclar la sopa.
  7. Agregue la crema fresca y la mantequilla antes de retirar de la llama.
  8. Servir caliente.

Conclusiones finales sobre la dieta blanda

Cuando se trata de recuperarse de una cirugía, reducir la inflamación del estómago o el tracto gastrointestinal y tratar el dolor debido a la extracción de muelas del juicio o prótesis dentales sueltas, lo mejor es una dieta de alimentos blandos.
Te ayudará a obtener todos los nutrientes y acelerar tu recuperación. Asegúrate de seguir esta dieta solo si tu médico te lo aconseja. ¡Mejorate pronto!
Fuentes de referencia:
  1. https://www.everydayhealth.com/digestive-health/bland-foods-just-what-are-they/
  2. https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000068.htm
  3. https://healthyeating.sfgate.com/kinds-things-considered-bland-food-2112.html
  4. https://www.healthline.com/health/cold-flu/best-remedies-stomach-flu
  5. https://www.webmd.com/digestive-disorders/ss/slideshow-stomach-flu

Aquí os dejo un podcast sobre el tema:

Dieta blanda
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